福彩快3开奖号码:不放一滴油的浇汁丸子,口感酸酸甜甜真下饭,过节老人孩子就吃它

2018/2/2 15:25:19   来源:三d开奖号码   关注度:               我要评论

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这几天,花儿觉得在朋友圈里,年味已经很浓了,因为好友们都在采购年货。以往信息沟通没有现在这样方便时,想要采购性价比比较实惠的年货,只能是住的近的亲人、邻里、同单位的同事们,口口相传再一起去采购。而现在,距离永远不再是问题。

谁在网上买到口感不错的年货,直接在好友群里抛个链接,这样秒到的广而告之,方便又省心。于是乎,宁夏的羊肉、海南的椰子、云南的沃柑、四川的腊肉,就这样一份份送到了千家万户。

购买时的便利,可以让我们选择更多的食材,来烹制一桌丰盛的菜肴。多样的食材,不仅能满足家人对美食的喜好,还增加了口味上的新鲜感。

相比于食材的丰富,如何将这些食材制作成营养健康的菜肴,就更有难度。咱就拿家家过节少不了的四喜丸子来说吧?;ǘ堑眯∈焙?,圆滚滚的肉丸子,咬一口都嘴里流油的感觉,那时候觉得这个最香。有阵子春节都是亲戚们一起过,所以腊八过后妈妈最是忙碌,除了蒸出来大馒头、豆沙包,还要炸酥肉、炸肉丸,这些都可以冷冻保存,留在正日子里吃。

醇香可口的肉丸子也象征着团团圆圆,成了年夜饭必不可少的一道佳肴。妈妈提前把肉丸子炸好,节日里可以红烧,可以清蒸,可以炖菜,一道美食多样的吃法。后来,妈妈还会在丸子的馅料里加入藕碎、面包渣、香菇碎等,平衡口感是一个原因,更多也是为了少些油腻,控制摄入的热量。不过肉丸子滚圆后总是需要油炸,有没有更清爽一些的做法呢?

为此,花儿还真是琢磨了,制作了两次,发现这道不加一滴油的浇汁丸子的做法,口感酸酸甜甜,肉质细腻,营养和美味还都能兼顾。制作的过程还非常简单,不信你看看接下来的制作过程就晓得了:

【秋葵浇汁丸子】

需要准备:

鸡胸肉500克

鲜香菇5朵

胡萝卜半根

马蹄5个

生抽、盐、白胡椒粉

浇汁料:生抽2大勺、香醋1勺、糖2小勺、料酒1大勺、番茄沙司2大勺、淀粉1勺

秋葵适量

做法:

1、准备好需要的食材。

给丸子做配菜的,就根据家人的喜好,我家爱吃秋葵,就切斜段焯水备用?;箍梢杂眯∮筒?,西兰花、芹菜,都好吃。

香菇、胡萝卜洗净切块,鸡胸肉一斤左右切大块。

马蹄或者藕都可以,不过今天做的这个浇汁丸子,是酸甜口味,所以用清甜的马蹄(也就是荸荠)更适宜。

2、馅料用料理机研磨,最省心,研磨前记得加少许水,便于打的细腻均匀。

3、馅料打好后加入少许生抽、适量盐,研磨少许白胡椒粉,一个方向搅拌均匀。

4、将肉馅分成大小均匀的小丸子,装进盘里,我做了两盘。

5、接着放入上汽的蒸锅里,大火蒸10分钟。

蒸好的丸子撇去汤汁备用。

6、利用蒸丸子的时间,秋葵切好过沸水焯一下。

浇汁丸子,重在一碗汤汁。我是用2大勺的生抽、1勺的香醋、2小勺的糖、1大勺的料酒、和2大勺的番茄沙司、1勺淀粉混合。

7、炒锅放在灶台上,倒入调味汁,不要等锅烧热,直接倒入汁,因为我们是不放食用油的。

边倒边搅拌,不要停,汤汁里有淀粉,所以很快就会半粘稠状。

倒入鸡肉丸子,均匀包裹汤汁,半分钟就能出锅了。

8、鸡肉丸子,口感更清爽,而其中还有小颗粒的马蹄碎和香菇碎,更增口感上的惊喜。一道下饭的肉菜,竟然真的不放一滴油。这道菜很适宜老人和孩子食用呢,试试看喽。

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